Poisson blanc et cabillaud : toutes nos recettes

Name: Nos recettes légères et faciles avec du poisson blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poisson blanc

Poisson blanc sur lit de légumes prêt à cuire

Poisson blanc est une appelation désignant des espèces de poisson dont la chair est blanche.

Peu calorique, riche en phosphore, fer, vitamines, oméga-3 et antioxydants...Ce n'est pas pour rien que le poisson blanc est réputé pour être particulièrement bon pour la santé. Parmi les poissons à chair blanche les plus prisés du consommateur, la limande, le cabillaud, le merlan, le merlu, le bar ou encore le lieu sont certainement en tête de liste.

Très facile à cuisiner avec sa saveur discrète et délicate, le poisson blanc se cuisine dans de nombreuses recettes que vous pouvez adapter au fil des saisons et de vos envies. En terrine, dans un gratin ou simplement au four accompagné de légumes de saison, il y en a pour tous les goûts.

Poisson blanc et cabillaud : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de poisson blanc et cabillaud

Dos de cabillaud grenobloise

Chef Simon

Une recette de poisson classique de la cuisine française qui mérite le détour !

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Toutes les recettes de poisson blanc et cabillaud des Gourmets

Des idées de recettes de poisson blanc et cabillaud pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Croquettes de poisson

Cooking & Cakes

De simples mais délicieuses croquettes de poisson accompagnées d’une salade, parfaites pour votre déjeuner ou votre dîner ! Très faciles et rapides à faire, ces croquettes peuvent être réalisées avec du colin, du merlan ou encore du cabillaud.

Poisson pané fait maison pas à pas

My Parisian Kitchen

Et si vous changiez des poissons panés surgelés ? Si si, je vous assure, c’est très rapide et simple à faire soi-même et tellement meilleur ! Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. En plus, on peut s’amuser à varier les assaisonnements de la panure.

Moqueca de bahia revisité

passeportpourlacuisine

La moqueca, également connu sous le nom poqueca, est un plat typique de la cuisine brésilienne, en particulier les membres de Espírito Santo (Brésil Sud-Est) et Bahia (Nord-Est du Brésil), à base de poisson, d’huile dendê, de piment de Cayenne, de coriandre et de lait de coco.

Tajine de poisson aux poivrons jaunes

Mariatotal

Je me suis laissée guider par ce que j'aimais, le poisson que j'ai trouvé, à savoir du merlu, et les richesses de mon placard, épices et olives. C'est dire que, si vous manquez de l'un de ces ingrédients, laissez-vous guider par votre instinct.

Dos de cabillaud en croûte de lard et purée de butternut

Mimm

Voici une assiette bien colorée avec cette belle recette de dos de cabillaud en croûte de lard fumé et sa purée de courge butternut.

Brandade de cabillaud poché façon Alain Ducasse

Delizioso

Je dois vous avouer que je me suis lancée pleine d’enthousiasme mais avec un brin de méfiance lorsque j’ai vu comme ingrédients la badiane et le fenouil… et bien j’avais tort ! Le goût de l’anis reste très subtil et apporte une véritable touche d’originalité à cette recette.

Gratin de fenouil au cabillaud et Bleu

Mes inspirations culinaires

Un gratin de fenouil au cabillaud très simple recouvert d’une bonne sauce béchamel et gratinée de fromage Bleu que vous pouvez remplacer par un autre type de fromage.

Julienne au citron confit et safran

Happy papilles

Envie de préparer du poisson blanc facilement en lui apportant une sympathique saveur orientale ? Alors testez cette recette de julienne au citron confit et safran, agrémenté d'une touche de miel... Evidemment, vous pouvez aussi utiliser du cabillaud, du lieu ou tout autre poisson blanc

Curry vert de cabillaud

MinutePapillote

Un curry de poisson tout en fraîcheur, en légèreté et en exotisme. Un subtil équilibre des saveurs, un plat à peine relevé qui laisse toute sa place à un poisson délicat, que vous choisissiez de cuisiner le cabillaud ou l'églefin. Les deux se valent.

Dos de cabillaud aux tomates cocktail et vin blanc

auxdelicesdemanue

Aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson délicieuse et parfumée et qui, cerise sur le gâteau, est cuisinée avec peu d'ingrédients. La saison des tomates bat son plein, et il serait dommage de ne pas en profiter, mais hors saison, ce plat de cabillaud sera aussi très bon avec des tomates en conserve.

Cabillaud aux suprêmes et beurre d'agrumes

Kélou

Des dos de cabillaud délicieusement accompagnés de suprêmes d'orange et de pamplemousse et d'un beurre parfumé aux zestes et jus d'agrumes

Rôti de cabillaud aux courgettes, légumes confits et pesto d'herbes

épicétout

Envie de cuisiner du cabillaud ? Réalisez cette recette de cabillaud en robe de courgette légumes rôtis et pesto d'herbes.

Cabillaud aux saveurs mexicaines

Kélou

Cabillaud cuisiné et servi avec une sauce tomate parfumée avec ail, oignon, poivron, cumin, poudre de chili et olives vertes et piments jalapenos en option

Ceviche de cabillaud, herbes fraîches et sumac

Gratinez

Connaissez-vous le ceviche ? Une recette sud-américaine de poisson cuit en marinade, juste grâce à l'acidité de jus d'agrumes (citron jaune ou vert, orange...).

Gratin de poisson poireaux et riz au curry

Kélou

Plat complet avec une couche de riz, une couche de poisson blanc, une couche de fondue de poireaux parfumée au curry, gingembre et lait de coco, parsemé de sésame puis cuit rapidement au four

Cabillaud et pommes de terre au thym en crumble de noix

épicétout

Intéressé par la réalisation d'une recette de cabillaud et pommes de terre au thym en crumble de noix ? Suivez cette recette de cabillaud et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.